削皮切丁 放入料理机，加点水打碎 倒出来 用笼布挤干 挤出来的水淀粉沉淀20分左右 轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起 放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。 蒸15分钟 调汁，和莜面的汤汤一样 素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋 或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口味 吃哇 ps，有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点。然后看第7步，平铺，上锅蒸熟。