在闽南，咸口焖饭是很常见的一道主食，而且讲究荤素搭配。 荤类食材常用海蛎干、虾仁干、干贝等沿海特产，一年四季都有；素类食材则会根据节气灵活变换，比如春分前后，春菜、白萝卜等经常作为主角出现在这道主食中~ 今天刚好春分，走壹就跟大家分享下这道家乡菜，春菜焖饭~ 关于锅具的选择，为了zui大程度地锁住水分和蔬菜的鲜味，我比较推荐用北鼎焖炖锅。以前也用电饭煲做过，但风味容易随蒸汽流失。前段时间老妈推荐我用这款锅，试了确实很赞，果然下厨还是得听老师傅的~锅整体比较厚重，受热很均匀。我zui心水它锅盖的凝水凸点设计，这设计太聪明了，太适合做这类焖饭了，不用多加水，水分会自动循环，风味就不会随蒸汽流失了~ 希望这期你们也会喜欢，春分吉祥~

By 走壹的美食日记

用料

• （2人份） -------
• 春菜-一把
• 大米（泡20min，沥干）-2人份
• 香菇干（小个头）-8个
• 虾仁干-一把
• 螺肉干-一把
• 鱿鱼干-一把
• 红葱头（买不到可用洋葱替代）-3个
• 青豆-1把
• 胡萝卜-半根
• 生抽-10ml
• 老抽-1.25ml

做法步骤

1、先来张成品图。

2、一、备菜： ① 香菇干、虾仁干、螺肉干、鱿鱼干洗净，加清水泡发后沥干（泡发的水不要倒掉，后面有用）；