人是跟着记忆吃东西的每年一到端午前后那软糯鲜甜的粽子便是这个世界里关于节日的记忆而随着年龄的增长我们也越来越难以忍受市面上千篇一律的凑活那记忆中的，小时候的专属于某一个午后的只属于妈妈笑容里的冒着热气与米香气的粽子却在记忆里愈发清晰这不只是节日的仪式

肉粽食材

童年的回忆，妈妈的味道 更是来自五脏六腑的感动 对美好生活的珍惜 对乡土文化的守护 今年，让我们回归记忆 用一根超长、独特 传统、时尚、别致 咸香甜糯的中国龙粽将记忆中的满足感吃回来……

肉粽美图

包粽子请留心以下几点 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多 用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽 黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬” 。

肉粽美图

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反 复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹 生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧， 因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。