冷冻饺子冷水下锅还是热水，掌握煮饺子正确方法，饺子好吃煮不破！

天气寒冷，家里吃冷冻饺子的次数越来越多，毕竟这种天气洗菜淘米做饭真是冻手，有暖气的北方人永远不知道湖南冬天的那种湿冷。这种天气吃冷冻饺子，当然还是水煮吃起来才暖和，吃饺子再配上一碗热汤，舒服！应了那句“坐着不如躺着，好吃不如饺子”。

冬天吃冷冻饺子，水煮的方法虽然有多种，但是争议最大的、用的人最多的是冷水下锅煮和热水下锅煮。有人认为冷水下锅煮的方法好，有人认为热水下锅煮的方法好，众说不同。我开了10年饺子馄饨店，这两种方种我都用过，都能把饺子煮好，只是要掌握煮饺子的正确方法，才能把饺子煮的好吃还不破皮。

冷冻饺子冷水下锅煮，就是把冷冻饺子直接放入冷水锅里，然后开大火烧水开始煮饺子。

这种方法煮饺子，优点是从开始烧水到冷冻饺子煮熟，花费的时间较短；缺点是冷冻饺子在冷水锅中，最容易粘锅破皮，只要等饺子在锅里漂起来了，这一问题才能解决。

冷冻饺子热水下锅煮，就是把锅里的水烧开后，再下入冷冻饺子，继续开大火煮饺子。

这种方法煮饺子，优点是冷冻饺子在开水锅里，能很快飘起来，减少了粘锅破皮的可能。缺点是要等水烧开后，才能把冷冻饺子下锅，从烧水到把饺子煮熟，比冷水下锅煮的方法，花费的时间要稍长些。