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1、鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素 。

2、 今天老刘就来分享一下“小炒鸡杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、蒜薹、大蒜、生姜、泡椒、线椒、小米辣、料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉

4、先把鸡肠切小段，鸡胗切片，鸡心切两半去除里面的淤血，鸡肝切小段。蒜子生姜切片，泡野山椒切小段，蒜薹切小段，线椒、小米辣去蒂切辣椒圈