2021年春节的脚步近了，年味儿更足了，年夜饭都张罗起来了。说到年夜饭，丰盛的饭菜是标配，除了一道道菜肴，主食也是必不可少的组成部分。俗语说，二十八，把面发。春节前就可以蒸好一大锅馒头，年夜饭时热一热就可以了。2021年夜饭，少不了这主食，年年有鱼寓意好，大人孩子都喜欢！

年夜饭的饭菜不但丰盛可口，美好的寓意也是一大特色。今天蒸了一锅 “年年有鱼” 馒头，特别应景。这个馒头造型可爱，做法简单，全程就像是在做手工，孩子也很喜欢参与，一起感受年味儿。

今天的这个馒头采用的是戗面的方法，戗面馒头与一般馒头不同，拿到手中是充满弹性的，吃起来也是略有嚼劲的。因为我们今天这个馒头上有花纹，面不能和得过软，用戗面的方法最为合适，最重要的步骤就是揉面，要分次加入面粉，耐心地揉。

【年年有鱼 馒头】

所需食材：

面粉500克、酵母5克、温水适量、馒头模具

制作方法：

1.面粉中加入酵母，用温水和面，和成光滑的面团，将面团放置在温暖处发酵至2倍大。温水的温度大概是30度左右，感觉起来不烫手。这个面团要和得偏硬一些，容易定型。