对于一些不是经常发面的朋友来说，发面是件比较头疼的事，总是感觉发不好，到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉，用酵母发面，只要比例适合，揉面到位，温度适合，那就是件很容易的事。我总结了用安琪酵母来发面的一些小窍门和大家分享。

1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。

2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。

3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。