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上次介绍了10种常吃的海鲜的烹饪技巧，感谢大家的支持和喜爱。我们生活中常吃的海鲜有上百种，单海里的鱼类就有几十种，篇幅有限，每次介绍10种植，喜欢海鲜的朋友们欢迎收藏！

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上一篇有网友问皮皮虾的做法，今天就把皮皮虾的家常做法放在第一位，希望我们每一个人都能掌握海鲜的家常做法，做海鲜不求人！

皮皮虾，学名叫虾虎、虾蛄、爬虾、濑尿虾。一句“皮皮虾我们走”，成功地把皮皮虾从10块钱一斤，炒到了最贵90多一斤，堪称海鲜界之传奇！好吧，也有便宜的时候，便宜的时候怎么吃才好吃呢？下面介绍2种常见吃法，非常简单。

①、原汁皮皮虾

清蒸：皮皮虾最好的做法就是清蒸，而且皮皮虾烹饪起来也不“娇贵”，火候稍大点它也不会跟你“发脾气”而变老。水开后，视大小蒸5～7分钟即可。

水煮：如果烹饪器皿不方便清蒸，也可以水煮。锅里放少量的水即可，一片姜、一点盐。水开后煮六七分钟即可（中间翻动一下，使之受热均匀）。

②、椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾，主要的过程在“炸”，先把皮皮虾放入油锅炸熟至外壳酥脆，捞出。然后把洋葱末、青红椒末用少许热油炒香。把炸好的皮皮虾倒入，撒上椒盐，翻匀即可。

鲳鱼，海水淡水都有，海里的鲳鱼更是有很多种，肉质最差的就是“金鲳”，以“白鲳”最为珍贵、最为鲜美。而且，白鲳的价格也不菲，因生长速度慢、无法养殖只能海捕，大一些的白鲳经常要100多元一斤，而且见不到活的，因为离开海面很快就会死掉。新鲜的白鲳，原汁原味的做法才是最好吃的，“清蒸鲳鱼”做法如下。

①、把鲳鱼洗净，腹内的黑膜和瘀血全部去除干净。清蒸白鲳根本不需要调味料，任何的调味料都会破坏鲳鱼的美味，就是吃的原味鲳鱼的鲜美，鱼身上铺两片姜，即可开始蒸。

②、鲳鱼自带鲜味，无需放盐。水开后蒸8分钟，关火焖1分钟即可。尝一口，您就会知道为什么我说白鲳不需要调味料了。