干葱豆豉鸡

　　用料：光鸡(400克)、豆豉(2汤匙)、干葱头(4粒开半)、蒜头(2粒切碎)

　　腌料：糖(1/2茶匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2茶匙)、绍酒(1 茶匙)、生粉(1茶匙)、熟油(1汤匙)、胡椒粉(少许)

　　调味料：耗油(1汤匙)、生抽(1汤匙)、糖(1/2茶匙)、上汤(5汤匙)、生粉(1茶匙)

　　做法：

　　1>鸡洗净沥干斩件，加入腌料腌约半小时后油泡成7成熟。

　　2>干葱头去皮洗净。豆豉洗净沥干备用。

　　3>烧热油2汤匙，爆香干葱头、蒜头和豆豉，倒小鸡件赞酒兜匀，加入调味料盖上锅盖煮约3分钟收水即可

　　另外：如果没有上汤可用清水 鸡粉代替。