上次为了做黑芝麻吐司，偷懒买了一大袋子的黑芝麻糊，除了早晨喝了两袋外，还剩下些。恰好逛超市的时候，看到了黑芝麻酥，又恰好第二天休息，那就自己在家撸起黑芝麻酥吧~
这款黑芝麻酥也是起酥类点心比较常见的一种包法——小包酥，做出来的点心层次分明，再加上自己调制的黑芝麻馅儿，味道别提有多香了，大家有空了一定要试试看！
其实这类起酥类的点心，最常见的就是用猪油做了，不仅味道更香，而且起酥效果好，口感也会更酥松软糯。如果没有猪油，奶香十足的黄油代替也是可以的，但每次我们家人都不太喜欢这两类油脂，所以都是用植物油来代替的，得手捧着吃的黑芝麻酥，一碰就掉渣，层次分明，不干不噎超好吃，做出来的起酥效果也是肉眼可见的棒呢~
黑芝麻酥
所需材料：水油皮——中筋面粉250g，植物油50g，清水80g，白糖30g。油酥——中筋面粉（or低筋面粉）180g，植物油60g。内馅——黑芝麻糊1袋，椰蓉10g，芝麻10g，黄油15g。
制作过程：1.先来制作水油皮。水油皮所有材料放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的增加清水，开始和面程序。面团被摔打到起筋，可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
2.油酥材料放入碗中，和成面团即可。
3.水油皮、油酥都包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏松弛30分钟左右，以减少后期破酥的现象。
4.冷藏松弛的时间用来做馅料。黄油隔热水融化，放入黑芝麻、椰蓉、芝麻，搅拌均匀即可。
5.分成15g一份的小团团，做好所有的，也放入冰箱冷藏定型。（黑芝麻不够，又弄了一些豆沙团）
