7.面条全部飘起，白色的硬芯刚消失的时候立刻关火，这里可以根据自己的喜好过一下凉水，吃着更爽滑，当然不过水也好吃、非常劲道。盛出适量的面汤，放入料碗中搅拌均匀。

8.再把面条盛放入碗中搅拌一下，使面条均匀裹上辣椒油。最后撒上葱花和花生碎，放上荆菜叶即可。

阿飞有话说：

1.煮面条时，水不要完全烧开，八九十度即可，不然的话面条表面容易发黏，里面有硬芯。

2.煮面时加食盐，能够有效防止溢锅、防止面条粘连。

3.面条煮至白色硬芯即将消失时即可出锅，不要完全煮熟，否则吃着不劲道。

好了，这道酸辣又筋道的红油素面就做好了，掌握好上述三点，面条劲道又爽滑。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！