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红薯作为日常生活中经常食用的粗粮，用来煲粥或者蒸着吃，香香软软、甜甜糯糯的口感，深得广大群众喜欢。但是你知道吗，在我们河南，红薯除了蒸和煮之外，还有一种非常特色的吃法，就是炸成红薯丸子。

小时候每到红薯丰收的季节，几乎家家户户都会炸红薯丸子，金黄圆润的外形、外酥里糯的口感、香甜怡人的味道，使整个空气都弥漫着红薯香甜的滋味。虽说河南的饮食很难走进大众视野，但如此香甜软糯、小巧可人，既能当零食又能当点心的红薯丸子，还是不想让大家错过。

【炸红薯丸子】

1.准备两块密薯，把外皮削干净、切成均匀薄片，尽量切薄一点方便蒸熟。

2.锅内烧水放上蓖子，把红薯片上锅蒸熟，大概需要十五分钟。