10、第二次晒，冲洗第一次晒的步骤，晒了收进来，准备第三次蒸。

11、第三次蒸，等上汽开始计算，这次用中火蒸20分钟，时间到了关火，还是焖一个晚上。

12、第三次晾晒，重复前两次的步骤，经常三晒三蒸，菜干已经变得非常香了，菜*颜色也越来越正，这个时候的芥菜干，已经成了名副其实的梅菜干了。

梅干菜最常见的吃法，莫过于制作梅干菜扣肉，梅干菜吸收汤汁后，会变得格外香甜，猪肉肥而不腻，别有一番滋味，梅干菜的制作过程，要经常三晒三蒸，可以清蒸，油焖，烧汤等，口感鲜美十足。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。