第五步：接下来的三步就是梅干菜非常重要的步骤，虽然每一步的操作都是相同的，但每一步的间隔时间比较长，而对于这三步来说，笔者也起了一个名字，叫做“三蒸三晒”。首先我们把晒*梅干菜平铺在蒸锅中，大火蒸煮八分钟后，盖上盖焖一个小时，然后取出晒干；按照这个步骤来回三次之后，就能得到理想的梅干菜了。

下面这张图是进行第一次蒸煮和晒*梅干菜。

下面这张图是经过第二次蒸煮和晒*梅干菜。

下面这张图就是成品梅干菜的主体形状，此时就可以装袋封存，一般放个半年一年的都没什么问题，但对于存放地点来说，一定要保持通风，并且干燥哦。