仔细想一下，大概有趣之处在于焖面的过程。仅仅需要把菜先炒好加水烧开，然后把生面放下去焖，面条就会服帖地裹上酱汁，变得喷香扑鼻，干爽油润。这个过程完全无需外界干涉，仅需要调整好火候耐心等待，好像在锅内完成了什么不可告人的秘密仪式。

我猜，对于南方人来说，豆角焖面也戳中了他们对北方美食的想象：味道咸鲜，做法粗犷，碳水爆炸。能够刚好馋到他们，但又不至于产生抵触情绪。所以，尽管南方人并不讲究用什么豆角，面也不是手擀面而是南方的碱面，但依然抵挡不住他们跃跃欲试的心情。

北方人看到虽然忍不住想吐槽，但鼓励大于挑剔，每个学做豆角焖面的评论区里，都充斥着老母亲般的夸奖。

没有人带头说做法不正宗，也没有人强调北方要配醋配蒜秀优越感，有的只是在中国的另一边，有一个人愿意尝试你家乡的食物，让你感到快乐又自豪，还带着一点点回忆翻涌后的思念。

可能我们都快忘了，但其实对待食物，本就应该如此吧？

也是在那难得南北大和谐的氛围里，饱妹才明白，是谁先发明的豆角焖面并不重要，好这口的北方人也从来不说去哪吃什么正宗的豆角焖面，因为他们知道，最好吃的豆角焖面永远在自己家。