第一印象很重要！一家饭店，当你第一次去的时候。它的环境；服务水平；菜品的色香味都会形成第一印象。哪怕以后有人对你说这家饭店多好！多坏！也很难改变。所以摆盘很重要！它就是食客对菜肴的第一印象。朋友你认为第一印象重要吗?

今天我介绍一种四川家常菜干煸鳝鱼

的烹饪方法：

主料：去骨鲜鳝鱼片

辅料：去根黄豆芽

第一步：将洗净血水的鳝鱼，从中间切断，改刀成长约四公分左右的细条。

第二步：锅中加入食用油，大火将油温烧至六成热，倒入鳝段爆炒片刻，待其水分烧干后即可捞出。锅中加入适量油等油热后倒入鳝鱼片翻炒，再加适量郫县豆瓣上色，然后依次加入蒜末，姜末炒出香味后，再加入少许白糖，稍加翻炒后将黄豆芽倒入锅中。加适量食盐，味精，胡椒粉等豆芽断生即可起锅装盘。

干煸鳝鱼成品：麻辣味浓，肉质酥软，营养丰富。是川菜中最常见的家常菜。

朋友你学会了吗？

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