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红苕包谷粑的做法(气蒸红苕粑的制作方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-12 12:51:56作者:YD166手机阅读>>

红苕包谷粑的做法,气蒸红苕粑的制作方法(1)

红苕包谷粑的做法,气蒸红苕粑的制作方法(2)

重访庙坝村

熊芯

风乍起,徐徐春风吹过冒出新芽的林间树梢,茂密的森林在春风吹拂下泛起一层层绿波。行走在满山叠翠、绿树掩映的村子里,整齐的瓦房和崭新的楼房错落有致,规整平坦的水泥路串联起家家户户的通畅和幸福。让人有种“人行山村绿染袖,风过农家闻花香”的快乐与喟感。

我和曾经担任过庙坝村第一*的宋建峰,行走在弥漫着宁静祥和气息的庙坝村,看到不少村民家门紧闭,我们感到诧异:“人都去哪儿了?”

“都在山上忙着干农活呢!”从密林深处传出声音,程坤祥向我们走来,他拍拍沾在身上的泥土快人快语:“庙坝没有懒人!”眼前这个皮肤黝黑、中等个头、一脸自信的五十多岁的男人,便是南川区山王坪镇庙坝村支部*程坤祥。

但谁曾想到?高山峡谷深锁的庙坝村,曾经仅有两条山路同外界相连,一条是去贵州省道真县的三桥镇,另一条就是重庆市内的鱼泉乡。群众昔日为之苦叹有三难:吃饭难、出行难、上学难。

说到庙坝父老乡亲吃饭难,当地人编了一句顺口溜:“三元庙坝石旮沓,红苕洋芋包谷粑。”庙坝村幅员面积约37平方公里,可耕地面积仅有1532亩,且多数为耕作困难的坡地。当年全村人主要靠种植红薯、土豆、玉米等维持生计,逢年过节要吃上一餐米饭,则需要背上土豆、玉米亦或自家养的鸡鸭步行几十公里外的镇上卖点现钱去购买。

因为穷,海拔1350米的庙坝村,地处三山夹两谷的“Y”字地形。“锁”在大山深处的庙坝村。“地无三尺平,人无三分银”,庙坝人守着绿色宝库却只能过着贫穷日子。面对大山的阻隔,曾有人形象地描述“望得到屋,走得人哭”。如果要去赶集通常是“两头黑”,早上顶着星星出门,晚上打着火把回家,去来几十公里的山路,因此,庙坝村成了南川区最偏远的山村之一,也是曾经的深度贫困村。

村民们逐渐认识到,庙坝贫穷的根源在于交通,要致富,先修路。1985年的一个晚上,全村人聚集在火炉旁,商议修路事,大家都认为:修路是解决庙坝村通往山外的唯一途径。但庙坝村山高坡陡,要在悬崖绝壁上修路谈何容易。在大家议而不决的时候,眉头紧皱、吧嗒吧嗒抽着旱烟的老支书杨显林斩钉截铁地说要修,再难也要把公路修通。于是,全村男女老少齐上阵。庙坝人硬是一錾一錾凿、一锤一锤砸,用五年时间修了一条3米宽、20公里长的挂壁公路,给庙坝的发展带来一线转机。

村内原有一座庙,庙前是一块宽敞的平坝,庙坝村因此而得名。上世纪60、70年代,村里唯一的小学由庙改建,在建校之前,鲜有识字的人。二十年前,我去拍摄党员电教片《山那边的村落》来到了庙坝小学。学校在茵茵如染的大山中,只有一名教师、三四个学生,因年龄大小不同,只能采用复式教学。但老师教学一丝不苟,学生听课专心致志。尽管如此,由于条件艰苦,居住分散,校舍简陋,绝大部分孩子零零散散地读完小学后便辍学了。初中则要到更远的大乡镇去就读,从建校到1977年国家恢复高考,庙坝村才出了3个初中毕业生。上学难,困扰了庙坝村几代人。

穷则思变,变则通,通则达。当梦想照亮现实,庙坝人不等、不靠、不要。庙坝村田少土多,海拔和自然条件适宜种植黄连。1992年,为掌握黄连种植技术,程坤祥到石柱参加学习种黄连技术,回家后率先在村里种植了2亩黄连。到1995年,程坤祥每年的黄连收入就超过了2万元。在他的示范引领下,村民们也尝试种黄连,得知黄连喜阴,村民们便自发在山间种树,一改过去“靠山吃山”到种植黄连的“护山养山”。如今庙坝村黄连种植规模达1800亩,年产值达到了275万元。黄连带走了家庭的苦,村民尝到了生活的甜。

庙坝村优质的生态环境和得天独厚的风景,让人流连忘返。天山坪原生态大峡谷穿梭其间,谷内溪水潺潺,白颊黑叶猴嬉戏,红腹锦鸡掠空而过。翻过垭口来到村头,一汪碧池鱼翔浅底,几缕炊烟若隐若现,错落有致的民居安静地点缀着四周的青山绿水,给人一种世外桃源的幻觉。我跟随宋建峰边走边听他讲庙坝曾经的故事,如今的庙坝村再也不是从前那个山高谷深的穷山村,庙坝人再也不是没见过世面的“土包子”。

“党的十九届五中全会提出要优先发展农业农村,全面推进乡村振兴。如果村干部都不带头发展的话,怎么推动提高全村人的收入水平?”程坤祥说。庙坝村的变迁,他既是见证者更是参与者。

近年来,程坤祥带头发展思路颇多,“遥泽居”是他去年贷款60万元新建的农家乐。对于年近花甲的农村人来说,举债创业需要很大勇气。程坤祥却信心满满,他说开办农家乐一方面可以挣钱,另一方面带动群众发展乡村旅游。受他的影响,去年村里新增了3家农家乐。

“来,屋头坐,喝碗油茶。”贤惠的庙坝大嫂看见曾带领他们脱贫致富的宋*,快步走过来热情地向我们打招呼。大嫂叫王德群,是曾经的贫困户夏春学的妻子,她打趣道:“当初嫁给夏春学,感觉就是来帮他们家放牛的。”如今,她家搬进了集镇上的安置房,小女儿大学毕业已工作,黄连种植面积也扩大到了近35亩,家庭年收入有二十几万元。夏春学高兴地说,靠党的脱贫攻坚政策,才得以打了一场翻身仗。

自古以来闻茶识乡,彩云之南的普洱情牵茶马古道,西子湖畔的龙井韵透江南水乡。庙坝村有一种茶,它会勾起游子的乡愁、点燃游客的心火,这种茶叫做油茶,是由高山野茶与传统腊味相融合的一种汤品,当地人称之为“干劲汤”,不仅承载了祖辈辛劳的记忆,也是庙坝好客的盛情之礼。

带着对这款奇特茶汤的好奇心,我们向大嫂请教做法。她说,先将现摘的新鲜茶叶倒进熬热的菜油锅里翻炒,直至茶叶颜色变白;加入少许冷水,煮沸后用木勺将茶叶捣烂,制成茶羹备用。待客至,将肥瘦相当的腊肉剁细,入油锅炒至腊肉香熟,添加适量茶羹,倒入滚开水熬制数分钟,大火烧沸改文火煎汤,一锅亮黄飘香的油茶就出炉了。庙坝人发明的这款微苦却提神、解乏而不油腻的民间茶品,流传至今。

幸福生活是奋斗出来的,庙坝人喝着油茶,撸起袖子加油干。在石柱等地考察学习黄连种植技术后,他们走上了中药材种植之路。现如今80%的农户都种植黄连,村民的荷包渐渐鼓起来,这苦寻来的“苦宝贝”解决了吃饭难题,带来了“稳稳的幸福”感。

当地的村里人将劳作称为“上坡”,在坡上喝一碗油茶,增加干劲又缓解疲劳,也许这就是“干劲汤”的由来。听说最初的油茶是素味的,后来才往里面掺进腊肉,有的还加了蛋花、白芝麻、花生碎等。食材的加码,也代表着村民生活水平的蒸蒸日上。

2014年,山王坪喀斯特国家生态公园至庙坝村的公路硬化通车,将景区和庙坝村串联起来,使昔日与世隔绝的庙坝村峰回路转,柳暗花明。近5年来,庙坝村建成通村硬化道路约25公里,打通村社支路、入户路、院坝路15公里左右。而今,宽敞的柏油路从庙坝村一直向外延伸,直接通向山外,村子里半数村民购置了私家车,庙坝人跟随时代的步伐走出了大山。“养在深闺人未识”的庙坝村,先后获得第一批“国家森林乡村”“重庆市美丽宜居乡村”殊荣。

2017年,贫困户金述木的女儿金容考上了西南大学研究生,消息传来,父老乡亲振奋不已。如今,贫困户家庭已走出了9位大学生,他们无不感恩教育扶贫带来的机遇,一朝化解了困扰在心头多年的隐痛和心酸。

这个小乡村不再沉寂,来来往往的车辆,停停走走的人群,显得异常热闹,是时代春雷惊醒了庙坝村。已离开庙坝村一年有余的宋建峰,又回到他曾经工作生活两年多的地方,回想自己在脱贫攻坚中,为庙坝村的发展,与老百姓促膝谈心,为项目落地奔走呼吁,心潮起伏,感慨万千。而今,庙坝村在乡村振兴大潮中,又发生了一些可喜变化,宋建峰脸上流淌着难以掩饰的自豪、幸福、满意的微笑……

(作者系中国作家协会会员、南川区作协名誉主席)

红苕包谷粑的做法,气蒸红苕粑的制作方法(3)

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红苕包谷粑的做法,气蒸红苕粑的制作方法(4)

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