拉条子是新疆的特色美食，因为是用手工拉制而成的，所以特别有味道。虽然制做方法比较简单，但对手工的要求却很高，所以拉的粗细均匀与否，直接关系到拉条子的质量。今天就教大家手工拉条子的家常做法。

用料：

面条 400g (如果不会和面，可以用店里的面剂子)

羊肉 300g

洋葱 1个

土豆 1个

豇豆 300g

辣椒（红和绿各半个）

西红柿 1个（西红柿酱即可用）

盐和胡椒

做法：

• 准备一碗水，适当加点盐，不用太多，盐多了不容易拉开（加盐面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中。
• 一边加水，一边用手搅拌。
• 揉成面团。Ps: 做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。
• 然后盖上盖子，醒一会再揉，防止10分钟左右（冬天，最好放在温暖处，要不拉不开）

然后把面摊开，用刀切成半公分宽窄的长条。