有人说没有烧烤的夏天，注定是虚度的，但是我一直有个疑问：为什么冬天大家就不爱烧烤了呢？有一种解释是说，烧烤一般都在夜晚的室外，三五好友，再来几瓶啤酒，这才是百味人生。但冬天外面太冷，在外面吃烧烤就不太现实了，冷飕飕的，而且北方还有严重的雾霾。

但是，街边的小吃摊没有放弃这专属于夜晚的美味。我们小区楼下每天都还有卖烤面筋的小摊，不管什么时间点回家都还能看到围着的人，喊着老板多加点孜然粉！

对于烤面筋这种霸主级别的街边小吃，我一直也没研究过它到底是怎么做的，想想应该就是买好的串串烤就行了。直到我知道了面筋预拌粉这种东西，这才知道烤面筋是怎么做出来的。相信也会有朋友不知道，今天就把做法分享给你们。有了这个粉，咱们在家也能自己做烤面筋了！有次朋友来我家，我做了一次，朋友吃过后劝我推个车去卖烤面筋……

（分享自豆果美食认证达人Eva小佳 ）

面筋材料：面筋预拌粉200g，温水300g，盐 3g

辣椒油调料 ：粗辣椒粉 6g，细辣椒粉 5g，孜然粉 4g，白芝麻 6g，生抽 40g，玉米油 80g

辅料：竹签适量

1、竹签洗干净后放水里泡半小时

2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。

和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。和冷水相比，温水更易把面筋粉拌匀

3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最后揉成一个带有一些孔洞，略显粗糙但很有弹性的软面团。

倒面粉的时候一定要慢慢的，因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。

面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，也可以放冰箱冷藏过夜。