老油的泛滥，让很多网友在购买食用油时，心生畏惧，担心自己不幸购买到老油提炼的食用油。为了减轻大家的担心，封面新闻记者特地前往了成都市疾病预防控制中心。

专家解释，对于市面上大家能够通过正规渠道所购买的食用油，网友朋友们都可以放心购买。首先，这些食用油都经过了专业部门的质检，其次，老油中是含有大量辣椒红素的，而辣椒红素属于脂溶性色素，它会溶于油中，将油变为红色，假如不法分子想要从老油中提炼新鲜食用油，必须要把老油中的辣椒红素提炼出来，将油还原成淡黄色，但要完成这道工序，需要非常高昂的成本，甚至比一瓶油的实际获利要高出很多。所以这也大大减少了食用油为老油的可能性。

最后，专家提醒网友朋友们，为了避免购买到老油，大家一定要在正规的渠道购买商标和质检都过关的食用油。

记者 吴柳峰 李俊雅 刘开怡 编导 刘开怡

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