中秋节已经进入倒计时阶段，不知道你们家今年中秋的月饼，有没有准备好呢？如果还没准备好，那就别买了，今天猴妹就教你们在家轻松做月饼，味道和颜值不输外面买的。我们都知道，月饼的种类有很多，今天要分享的就是广式月饼了，广式月饼起源于1889年，口味分咸、甜两大类，是广东省地方特色名点之一，这款月饼的特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰和不易破碎，除了广东省外，也是南方部分地区在中秋节的送礼佳品。

今天要分享的广式月饼，我做的是经典的咸蛋黄口味，油润咸香的蛋黄，甜而不腻的白莲蓉，再搭配上松软的饼皮，一口下去，那滋味妙不可言，可以说在所有月饼中，最爱的就是这款了。不过咸蛋黄广式月饼，在制作的时候，咸蛋黄选用有讲究，毕竟咸蛋黄可以说是整款月饼中的灵魂所在，那今天要分享的配方里，会教你们如何选好咸蛋黄和处理咸蛋黄，那话不多说，接下来就一起来看看详细做法吧！

【广式月饼】

所需材料：转化糖浆105克、枧水3克、花生油37.5克、中筋面粉150克、生的咸鸭蛋8个、白莲蓉适量、白酒少许、蛋黄1个、水5克

小提示：今天的配方，可以做8个85克的月饼

1、先将105克的转化糖浆、3克枧水和37.5克花生油倒入盆中，用手动打蛋器充分搅匀