俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,因为在冬季萝卜不仅非常的好吃,而且价格也是特别便宜的。白萝卜的价值很高,在民间萝卜有着小人参的美誉,怎可放过这么营养的食材。萝卜鲜嫩多汁,清脆又爽口,所以很多人喜欢用白萝卜来包饺子。那么在做成饺子馅的时候,白萝卜究竟要不要焯水呢?答案是否定的。
很多人在做白萝卜饺子馅的时候会将白萝卜洗净切成薄片,锅中烧水,将白萝卜煮至八成熟,捞出放凉再剁碎拌馅。觉得这样再包成饺子,煮的时候饺子就会熟得特别快,正因为这样,包出来的饺子才不好吃!
用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的,因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失,也会失去爽脆的口感,用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。吃起来不仅没营养,还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候,千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了,所以包出来的饺子不好吃。
那么做饺子的时候,白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢?做饺子馅前,多加1步,做好的饺子鲜嫩多汁,特别好吃!今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法,你看一遍,准能做出好吃的白萝卜饺子。
【白萝卜猪肉饺子】
面粉300克,热水150克,白萝卜1根,猪肉半斤,胡椒粉2个,料酒1勺,香葱1小把,盐3克,酱油2勺,蚝油1勺,花生油3勺,淀粉1勺
【制作步骤】
1,准备好食材,今天做的饺子加了点莜麦粉,吃起来更健康,猪肉买的是梅头肉,剁成肉碎的时候口感特别好。