春节一过，也该吃点素点的食物了。过年这几天我们大家庭基本都是在餐厅吃的，因为全家人凑齐15个人，会做饭的又都是50后，岁数也都不小了，直接预订的餐厅，吃些有特色，平时自己又做出不来的美食吧，省时省力，大家欢喜还都不会累。

大家开玩笑经常说：“每逢佳节胖三斤”，春节过后咱们就开始清清肠胃吧。回归日常就吃点清淡的，北方人喜欢吃面食，今天就用萝卜、木耳、粉条、虾皮来一锅素包子吧。

萝卜素馅包子

【馅料部分】：白萝卜1根、黑木耳、粉条、虾皮、葱花、姜末、胡椒粉、自制花椒粉、食用油、生抽、蚝油、盐、香油

【包子皮部分】：面粉350克、温水（40度）225毫升、酵母3.5克、一小勺白糖（促进发酵）

制作过程：

1、先把白糖放在面粉里，搅一搅；酵母粉用温水化开，边倒边将面粉搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

2、在面团发酵的过程中，我们分别来准备馅料。先用清水将粉条、黑木耳浸泡；白萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，用少许盐腌制；

木耳泡好后清洗干净，沥干水分切碎；粉条放锅中煮一煮，用手可以掐断关火，捞出后切成小段备用；切好葱碎和姜末；取适量的虾皮备用。