做糖果，做点心，希望在过年的时候能请客人们吃到自制的美味。自己会做了，就不想买外面的。煮糖非常快，预计四十分钟到一个小时就能完成一锅，操作熟练以后会更快。
用料
鲜奶油50g、白砂糖25g、水饴8g、杏仁20g
做法
1、鲜奶油、白砂糖、水饴放入锅内，用中火加热到起了很多泡泡，沸腾，然后用小火慢慢熬煮。锅一定要够大，在这个步骤上比较容易扑出来。因为水份的关系，煮到最后，水份越来越少就不用担心了
2、小火熬煮的时候一定要不停的搅拌，才能不粘锅，或者尽量少粘锅。温度计只是辅助，有没有无所谓的，你多煮两次就完全明白要到什么程度鸟。渐渐浓稠浓稠。耐高温的刮刀很好用。可以把锅边的糖液都收干净。
3、成品是硬糖的话，煮到快完成的时候，很像炒莲蓉，炒豆沙的最后状态，都是水份被炒干
4、关火后放入已经烤好的美国大杏仁，快速拌匀。快速放入不粘烤盘。快速用刮板压平整形。然后移位到油纸上，切成小块。一定要快速快速，因为很快会定型。切割，包装，偷吃边角料，ok
小贴士
减一半糖量，可以做成软糖。 做抹茶口味的，每一份基础配方加2g抹茶粉。 可以加抹茶粉，可可粉，咖啡粉，中和甜味，没有那么腻。
锅可以用搪瓷锅，铜锅。锅底垫上一个锅垫更好，那就完全不用担心糊的问题。
熬煮过程用耐高温的刮刀会很好操作。
出锅后用不粘烤盘，刮板，硅胶油纸也很好操作。
糖也不会失败，只是软硬的问题，调配出你自己喜欢的口感吧。
4奶油焦糖牛奶糖食客： 人参果果
自己做的糖果没有任何添加剂，吃起来也放心很多。早上出门上学塞一口，幸福的一天开始了！！包了一小包扔车上，随时都可以香浓一刻，哈哈哈
用料
奶油焦糖酱10g、鲜奶油80g、全脂牛奶30g、香草精3g、白砂糖30g
做法
1、材料准备好，特别准备一张稍微大一点的烘培用纸
2、把全部材料混合在一起
3、用中火加热到起了很多泡泡，沸腾，然后用小火慢慢熬煮。小火熬煮的时候一定要不停的搅拌，才能不粘锅，或者尽量少粘锅。
4、煮到很浓很浓，用筷子沾一点直接放进冷水里，直接凝固冷却就可以了
5、平铺在烘培用纸上面，压制扁平一点，喜欢厚的就不要使劲压，因为怕自己吃太多。。。所以我压的扁扁的，冷却的差不多，感觉手可以直接接触了，就用刀沾点冷水切成自己喜欢的形状。
6、想要吃其他口味的可以加红豆啊，抹茶粉啊等等，做了一块原味的，也做了一份红豆奶糖！！太好吃了。。。红豆颗粒很有嚼劲，满口的香浓啊。
6抹茶牛奶糖食客： 馋懒喵
用料
淡奶油150g、水饴24g、白砂糖65g、抹茶粉6g
做法
1. 除了抹茶粉，其他全放进锅里。大火煮沸后变小火，边煮边拿木勺搅拌，以免粘锅。煮到变焦黄，倒入抹茶粉，继续小火煮至浓稠。
2. 倒入模具后送入冰箱冷藏。冷却后切块包装，抹茶奶糖就做好了，简单吧！
7洛神花糖食客： 食尚先生王森
用料
洛神花15朵、洛神花汁95g、水300g、麦芽糖30g、糖30g、盐少许、吉利丁片30g、树薯粉15g
做法
1、将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味。过滤出洛神花，取汁备用。
2、取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。
3、将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。
4、将洛神花汁与树薯粉冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状。
5、加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
6、浆料注入方形模具中，冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可
8果汁软糖食客：君之
