羊肉面

原料：羊肉、面条、香菜、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、羊肉剁成块，冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。

第2步、锅中放油，放入羊肉，烹入料酒、生抽、老抽，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖翻炒上色增香。

第3步、移到高压锅中，加水、葱姜盖盖烧煮，上汽后烧15分钟，待限压阀落下后，加盐调味再烧10分钟左右。

第4步、羊肉汤放入锅中，下面条烧熟。

第5步、盛出面条，舀上羊肉和汤，撒上香菜，鲜美羊肉面开吃。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品。

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