今天五一劳动节，我们全家总动员一起到岳父母家，去看望他们。

中午，岳父做了一大盘鸡肉炖土豆，饭桌上，大人小孩们都挥动手中的筷子，频频下手，都直呼“太好吃啦，我要多吃一点！”，那争抢的样子真的让人眼馋，夹起一块尝一尝，果然肉烂，馨香，具没有腥味，真的好吃！

我认真回想了整个过程！

一、备料：

①、鸡肉若干（多少都可以，剁成小块，用凉水泡，用手揉揉，约3-4遍，水清即可，捞出沥去水分）；

②、葱（切成段）；

姜（切成丝）；

③、麻椒果（或花椒果）若干；

④、红辣椒（约5-6个，切成段）；

⑤、芹菜：若干（约一斤右右，摘下叶子切成段）

⑥、土豆若干（看就餐人数而定，5-6人约二斤即可；8-10人约三斤即可），切成片块状（切忌太薄，容易煮烂，筷子夹不起来）

⑦、香菜若干（切成段备用）。

⑧、大蒜若干（10来瓣即可），切成薄片！

⑨、鸡精；十三香等调味料；

二、流程如下：

1、打开液化气灶、打开抽油烟机

2、在锅内加入约3两油（鸡肉多了兑半斤油），葵花籽油，大豆油均可；凉锅加油。

3、待油加热，加入麻椒果（或花椒果）、姜丝，炒出香味；

4、倒入鸡块，翻炒：（约3-5次）约10-15分钟，炒出肉块里的水分，舀出。

5、倒入少量油（约1两即可），倒入葱、姜丝、麻椒果（或花椒果）炒出香味，倒入前面炒出的鸡肉块，再加入土豆，加上一定量的开水（鸡块底部浸着即可，不要水漫鸡块），翻炒3-5次，中间水少了再加，时间约为15-20分钟，尝尝肉烂即可（也可用筷子扎一下试试，看肉烂不烂）！

6、在出锅前加入老抽少许（用于上色），加入大蒜（片），香菜、香油！

这样，一盘鸡块炖土豆就做好了，看着就不由人大快耳姬，直想拿筷子一尝为快了！

各位亲们，我是，希望你也可尝试一下，看看做出的菜，孩子们喜不喜欢吃！