风清扬美食日记

谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：

“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。

麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”

蚬子肉白皙而丰腴，

顶端的“美人腿”轻柔飘逸，

伸展之间分外妖娆，

怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。

蒜香烤蛏子食材介绍

蛏子360g，蒜瓣70 g，色拉油70 g，盐1 g，生抽4 g。

蒜香烤蛏子的做法步骤

1、将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。

2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。

3、蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。

4、在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。

5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。