上次，想吃酱肉包，就让我家大厨炒了个酱肉馅，当时是用的豆腐干和猪肉末炒的，用炒好的酱肉馅包的包子非常好吃。

这次又想吃酱肉包了，大厨决定要比上次做得更好吃，上次选用的是白豆腐干，这次他买的是卤豆干，又特意买了春笋切成丁，和肉末同炒。

炒了满满一大盆，包包子之外，还用它来下面条，都非常好吃！

做法也不难，记下来，供大家参考。

食材：猪肉糜，卤豆腐干，笋丁末，甜面酱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，玉米淀粉（加水做成芡粉汁）

做法：

1.猪肉糜里加一点点盐，适量料酒，一点点胡椒粉，少许生抽搅拌均匀。锅里放上食用油，再放一勺猪油，一点菜籽油，油要加得略多一点，待油温四、五成热时，放入猪肉糜滑散翻炒。

2.用小火慢慢划散、不停翻炒，炒至肉末发白。