套用一句话：没有什么问题是一碗面条解决不了的，如果有，那就再来一碗。

面条，可繁可简。小时候，生病了，才有机会享用的葱花素面，面条煮熟，撒上一清二白的香葱花，放点盐，用筷子蘸几滴儿小磨油，病也感觉瞬间好了一半儿。如今再也吃不出那种幸福的味道了。试想一下，你多久没有过饥饿的感觉了？丰厚的滋味养育了味蕾，怎么做都觉得没有了之前吃过的味道。其实面还是那碗面，不同的环境和不同的人，还有退化了的味蕾，都让我们觉得不好吃了而已。

面条做的好吃与否，有两个关键因素。面条要煮的刚刚好，煮轻了夹心口感不软和筋道，煮过了就没有什么口感了。还有就是煮面的时候水稍微多一点，太稠水开起来的慢，面条就坨了。

二是浇头。爱吃面的人，都有自己的浇头秘方。我先生爱做番茄鸡蛋，我爱做的是三丁捞面。

五花肉豆腐青萝卜，当然你也可以换成你爱吃的胡萝卜茄子花生米等丁，关键是香口。

五花肉丁下入锅中煸炒出油，这样吃起来不腻口。然后放入葱姜蒜花椒爆香，萝卜丁豆腐丁一同倒进去翻炒，翻炒均匀挂上油，加温水一碗，下白糖生抽蚝油调味，大火煮开后小火微炖，适量勾薄芡使汤汁粘稠。有人说我最不爱勾芡了，黏黏糊糊的。可是浇头如果没了芡汁，不挂面，面条的口感就太寡淡了。

这边厢面条也同时煮好了，过不过水都行，全凭自己的喜好，笊篱捞出稍沥水倒入碗里，盛上一勺三丁卤，简单一拌，口水咽下去了吧