说到炸鱼，一般都是用的细长的鱼类比较多，比如多春鱼，龙头鱼这类肉质鲜美的海产，经过腌制，油炸出来外酥里嫩，用作下酒菜，非常的赞。当然了，还可以当做是追剧小零食！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这么一道美味可口，百吃不腻的香酥龙头鱼，保证你吃了还想吃，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你的菜哒！

首先准备食材：

龙头鱼 X 500g

面粉 X 50g

淀粉 X 50g

泡打粉 X 2g

鸡蛋 X 2个

鸡精，胡椒粉，食盐，料酒，生姜，大蒜，生抽 ，椒盐X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，买回来的龙头鱼，我们先用剪刀剪去头部，然后把肠肚清理干净，只留下鱼身，等所有的龙头鱼都处理干净之后，放入清水中，清洗干净！