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红烧卤鸡爪(红烧卤鸡爪简单做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-26 21:57:29作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道日常小吃“红烧鸡爪”的做法,红烧鸡爪是一道南北通吃的大众菜肴,在各大菜系中均能简单他的身影,鸡爪也叫凤爪,多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。在北方多以小吃的形式出现,在南方鸡爪可是一道非常上档次的菜肴。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一块学习一下吧。

红烧卤鸡爪,红烧卤鸡爪简单做法(1)


【红烧鸡爪】

1.首先我们准备一下食材:鸡爪400克,剁去鸡爪尖,放在盆中加入清水浸泡起来,红线椒一根,青线椒一根切成圈放在盆中,生姜切成姜片,大葱一段切成两半。

红烧卤鸡爪,红烧卤鸡爪简单做法(2)


2.下面准备一下所用到的大料:拿一个小盆,放入桂皮2克,香叶1克,小茴香1克 干辣椒2克,麻椒2克,冰糖5克。

红烧卤鸡爪,红烧卤鸡爪简单做法(3)


3.接着我们把鸡爪焯一下水:锅内烧水,放入麦芽糖6克,倒入鸡爪放入麦芽糖能够使鸡爪在以后的烹饪中容易上色,焯水一分钟左右,倒出控水备用。

红烧卤鸡爪,红烧卤鸡爪简单做法(4)

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