大连人管皮皮虾称作“虾爬子”，大连出产的虾爬子都是小绿眼睛的，身体上带着一丝黄色，看上去就可爱诱人。

大连虾爬子最好的产区在庄河和旅顺，因此售卖虾爬子的商贩只要喊出是这两地的虾爬子，那么售价就要比从外地运来的价格高上很多。

虾爬子每年的五一前是食用它的最佳时节，因为这个时候的虾爬子肉质紧实，尤其是脖子下带“王字”的母虾爬子，里面会有一根细长的籽，吃起来又鲜又香。

虾爬子除了水煮和清蒸以外，大连人还会做成生腌或把虾爬子肉用擀面杖擀出来包饺子吃，味道特别鲜美。

但大连人吃虾爬子很少做成椒盐的，因为大连本地人会认为这种做法失去了虾爬子的鲜甜味道，只有不新鲜的和不是大连本地产的才会这么做，因此春天来大连吃虾爬子，记得就是简单的清蒸和水煮，这样更能吃出大连虾爬子的鲜甜滋味。

当然，大连出产的海鲜绝对不止以上5种，还有很多也非常美味，不过以上这5种属于春季里比较有特色的，因此来大连遇到了一定要记得品尝一下。