第二步：面团松弛10分钟后，取出放在揉面垫上，将面团分为两部分，一部分揉圆后备用，另一部分面团加入可可粉揉匀，将白面团擀成1厘米厚的长方形面饼，将可可粉面团同样擀成厚度相同的长方形面饼。

第三步：白色面饼放在最下面，用小刷子蘸取少许的水，均匀地抹在白色面饼上面，然后将可可粉面饼放在白色面饼之上，稍稍用手掌轻压一下，让它们更贴合，将面饼由一侧卷起来，收尾部分可以抹少许水分，将卷好的面饼切成均匀等大的剂子，这样巧克力馒头胚就制作好了，将制作好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子醒发20分钟，这是使用一次发酵法制作的馒头，不仅省时省力，口感还十分松软香甜。

第四步：馒头醒发好之后，冷水上锅蒸，上汽后开始计算蒸15分钟即可，蒸好后关火焖3-5分钟，这样蒸出来的馒头会更蓬松柔软。这样巧克力小馒头就制作好了。如果喜欢吃甜甜的，可以增加白砂糖的用量。

1、制作馒头面粉与酵母粉的比例一定要把握好，基本上比例就是100：1，合理的配比制作出来的馒头才更好吃。

2、面粉与面粉的吸水性不同，所以根据自己的情况酌情增加用水量。

3、两个面饼重叠在一起的时候，最好在底层面饼上刷一层薄薄的水，这样会让面团的贴合更紧密，以免切的时候散开。

4、这款馒头使用了一次性发酵法，这样蒸出来的馒头松软香甜，而且省时省力。

5、蒸馒头的时候一定要冷水上锅，上汽后开始计算蒸的时间，一般15分钟左右即可，然后焖3-5分钟，再打开盖子取出来晾凉即可。

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