茄子是我们平时经常会吃的一种食材，大家都很爱吃茄子，不过想要做好茄子却不是这么容易的，很多人做的茄子又油腻，还发黑。色香味都差了一些。想要做出饭馆里紫亮美味的茄子吗？让大厨来告诉你。茄子发黑还吸油，大厨告诉你：就这1步没做对，茄子紫亮不油腻！饭店里的茄子，切好之后要放清水种防止氧化变黑。下锅前油炸，表皮发硬之后能够保持茄子的紫亮颜色，还不会反吸油。大家学会了吗？小编为大家分享的这道酱焖茄子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！

酱焖茄子

By 緣豆兒

配料：

长茄子 1条、 葱 3根、蒜 2瓣、豆瓣酱 1大匙、白糖 少许、水淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟

3.葱切碎；蒜拍碎