食材

丝瓜1根、粉丝1小卷、蒜瓣5个、色拉油少许、xo酱少许、蒸鱼豉油2勺、葱花适量、红辣椒1个。

做法

1、买回的矮胖丝瓜，去皮切成1.5CM厚的片状。

2、粉丝提前泡软。

3、盆底铺上粉丝，把丝瓜的中间籽的部分扣除后放在粉丝上。

4、在每片丝瓜中间孔里舀入一勺蒜蓉。

5、再舀上一勺XO酱。

6、放入蒸烤箱，原气蒸10分钟。

7、在蒸好的丝瓜撒上葱花、红辣椒和适量的蒸鱼豉油。

8、加入少许色拉油，爆香葱花即可。

九、丝瓜蒸虾球

食材

丝瓜250克、鲜虾9只、大蒜20克、淀粉5克、白胡椒少许、盐适量。

做法

1、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。

2、鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透。

3、将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐和白胡椒拌匀。

4、将切好的丝瓜摆盘。

5、丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。

6、大蒜去皮剁成末。

7、热油爆香大蒜末，加入水淀粉。

8、加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。 (这里喜欢可以加鸡精）。

十、咸蛋黄蒸丝瓜

食材

丝瓜适量、咸蛋3个、姜适量、葱粒适量、蒜适量、红辣椒适量、海鲜酱油适量、辣椒油适量、色拉油适量。

做法

1、丝瓜削皮，切成3CM高的小段，咸蛋3个（只用蛋黄）。

2、酱油、辣椒油，红辣椒切丝。

3、姜、蒜剁成茸，葱切粒。

4、咸蛋黄对半切开，放在丝瓜段上。

5、置蒸锅里，大火蒸至蛋黄有点发白，说明已经熟了。

6、先洒上辣椒丝、和葱粒，再用一点色拉油炸香姜、蒜茸，淋在蛋黄丝瓜上，然后再淋酱油、辣椒油，即成。

十一、鲜肉滑蛋蒸丝瓜

食材

丝瓜一根、青椒半个、红椒半个、猪肉馅适量、鹌鹑蛋8个、盐少量、淀粉适量、味精少量、蚝油适量、香油数滴、葱一小段、花椒面适量、生抽适量。

做法

1、丝瓜洗净去皮，切成6公分长的小段，用小刀抠去瓤。

2、肉馅用盐、淀粉、味精、生抽、花椒面拌匀。

3、在每个丝瓜段里面塞入肉馅，七分满就可以。

4、把丝瓜段摆入盘中，上锅蒸5分钟。

5、待肉馅变色凝固，每个丝瓜段上面打上一个鹌鹑蛋，继续盖上锅盖蒸5分钟即可。

6、锅中烧油，放入葱花爆香，放入青红椒丁滑炒，倒入耗油、生抽、炒一分钟，淀粉用水调匀，倒入锅中滑一下，淋入几滴香油，浇在丝瓜盘里即可。

十二、蟹黄蒸丝瓜