这道没有鱼也没有肉的鱼香肉丝，味道可却胜过荤版的哦！ 杏鲍菇肉质醇厚，富含蛋白、维生素，在菌类中被称为王。用杏鲍菇代替肉丝，这道素版的鱼香肉丝，脆嫩爽滑，开胃适口。鱼香汁特有的酸、甜、香、鲜，发挥至极致的味蕾享受。

By 8飞鱼

用料

• 小杏鲍菇 3个
• 黑木耳 6、7朵
• 尖椒 1个
• 胡萝卜 三分之一根
• 腌制杏鲍菇辅料：
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺
• 老抽（上色用） 1匙
• 玉米淀粉 2匙
• 鱼香汁：
• 蒜 1份
• 葱花碎 2份
• 姜末 3份
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 米醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许
• 淀粉 2匙
• 盐 少许
• 水 适量
• 郫县豆瓣酱汁：
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。