秋天是收获的季节，每年秋季柿子就大量上市了，红彤彤黄灿灿的柿子挂在枝头看着就很诱人，柿子还象征着吉祥如意、红红火火，成熟的柿子软软甜甜的，水分又多，用嘴巴咬破一个口，吸一口，满嘴都是柿子软甜的果汁，所以柿子是很多朋友都喜欢吃的一种水果，柿子的营养价值也很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、蛋白质和胡萝卜素等等，矿物质含量比苹果还高，而且柿子还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有润肠通便的功效，最重要的是秋季吃柿子有润燥的功效；

成熟的柿子口感好，但是成熟的柿子不容易保存，放几天可能就会开裂，甚至是烂掉，如果家里有栽种柿子树或者是一下子买多了的朋友，保存起来就会比较困难，这个时候要做的就是快速消灭它，但是柿子性凉，直接吃不建议多吃，尤其是空腹的时候，那柿子除了直接吃，还有很多其它的做法，这些做法把柿子经过加热，就能扬长避短，柿子常见的做法有：柿子糕、柿子馒头、柿子饼、柿子酱等等，今天和大家分享一个柿子饼的做法；

单说柿子饼，做法有很多，可以用面粉和面也可以用糯米粉和面，可以是发面的也可以是死面的，今天和大家分享一个最简单的柿子饼的做法，柿子泥中加点糯米粉，做好的柿子饼外酥里糯，为了吃的更健康，这里的柿子饼不建议油炸，可以用不粘锅加少许食用油，把柿子饼煎熟，那为了熟的更快，柿子饼就不建议做的太大个，个头稍微小一点，更容易煎熟，能避免出现外面焦糊里面没熟的情况，这是做好柿子饼的第一个重点；