抖掉盐粒，装盘

8、抖掉虾壳上的盐粒，装盘，美味即成。

虾体色泽绯红诱人

虾壳酥脆焦香，虾肉紧致鲜甜

盐焗大虾，简单易做，懒人口福——虾体色泽绯红诱人，虾壳酥脆焦香，虾肉紧致鲜甜。

事后有两个感受供参考：一是虾壳不是很好剥下；二是虾肉还是有点点发干，可能汁水外渗的缘故。所以盐焗虾要用外壳更硬的九节虾、斑节虾、黑虎虾等可能味道更好，能锁住汁水，虾肉更鲜嫩。基围虾最好的做法还是白灼。如果吃腻了白灼，作为一种新的做法也未尝不可，可以试试。

三、经验总结回顾

1、盐焗大虾快手简单，不需调料只要粗盐。硬壳虾更适合盐焗，基围虾白灼最美味。

2、鲜活大虾简单清洗，不需腌制来去腥味。虾身插入一根竹签，不会弯曲装盘好看。

3、中小火将粗盐炒热，留少部分铺满锅底。再将大虾铺在中间，最上面用盐覆盖满。

4、盖上锅盖中大火烧，最多五分钟就熟了。扒开盐层取出虾体，抖掉盐粒就成美味。

四、后记

1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。收藏转发，随你意愿。如有不当，请您留言。

2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。

大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@青云计划