大家好，我是大熊。黄焖鸡米饭是山东济南的历史传统名吃，它因独特的口感和亲民的价格，在最近这两年来非常的火，一碗米饭配上它浓郁香醇的汤汁，那是特别的下饭，今天教大家黄焖鸡的做法,在家也可以做出饭店的味道。
黄焖鸡的对于食材的要求也是非常的高，一般选择新鲜的三黄鸡和仔公鸡，千万不要选择市面上常见的冻鸡腿和冻鸡肉，那样做出来的口感真的是太差了；
食材：三黄鸡，土豆，青红椒，生姜，大蒜，葱
调味：干辣椒，八角，山奈，冰糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖
- 首先把三黄鸡清洗干净，用刀把鸡肉剁成块，黄焖鸡的块可以稍微大一点，放入碗中备用；
2.准备一点辅料：准备一个土豆，把它切成小一点的块，准备两个青红椒，清洗干净后切成菱形片，准备姜葱蒜颗粒，三个干辣椒，一颗八角和山奈（主要是去腥增香）；
3.起锅烧水，冷水下入宰好的鸡肉焯水，放入一点姜片和葱节，少许料酒，焯开后用勺子打去浮沫，再煮两分后捞出沥干备用；
4.另起锅烧油，然后下入几颗冰糖先炒个糖色，冰糖炒至呈香油色开始冒小泡后下入焯水的鸡肉，用大火翻炒均匀，倒入准备好的小料，稍有翻炒后倒入切好的土豆，倒入一勺料酒和水，调味一点老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，转中小火煮15分钟的时间；
5.鸡肉煮好后捞出里面的调料，把切好的青红椒倒进去，大火翻炒均匀转入砂锅中，盖上盖子继续炖两分钟的时间，最后撒上一点葱花，美味即成；
一道鲜嫩美味，简单易学的黄焖鸡就做好了，自己在家做就不用担心卫生的问题，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧！
小贴士：1.大家放盐的时候多尝一些
2.自己辅料可以放自己喜欢吃的
