导语：干锅黄焖鸡，制作简单，吃起来麻辣过瘾，让人越吃越想吃。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做干锅黄焖鸡，这是一道吃起来麻辣过瘾的美食，而且制作起来也非常简单，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，希望你们能够喜欢。
美食名称：干锅黄焖鸡。
准备食材
主料：去骨鸡腿500克，香芹50克，莴笋150克，茶树菇100克。
配料：仔姜两片，高汤或者清水350毫升，蒜30克，食用油100毫升，香葱50克，藤椒油15毫升，干辣椒50克，鸡精三克，麻椒30克，白胡椒粉三克，青花椒10克，料酒30毫升，郫县豆瓣酱50克，老抽三毫升，食用盐5克，白砂糖5克。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的去骨鸡腿取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来沥干水分放在砧板上面，切成鸡肉条，接着再放入碗中，加入两克鸡精，两克食用盐，适量的白胡椒粉，适量的料酒，用手将其抓拌均匀，放置一旁，进行腌制，大约腌制10分钟左右便可。
第2步：将莴笋取出来，同样用清水清洗干净，把莴笋的外皮去掉，然后放在砧板上，切成小条，莴笋条的大小尽量要和鸡肉条差不多大，然后把香芹取出来，同样用清水清洗干净后，再沥干水分，然后再切成小段，把仔姜的外皮去掉，用清水冲洗干净，放在砧板上切成片状，把香葱取出来，用清水清洗干净，也切成段状。接着再取出一个锅，在锅中加入适量的食用油，置于火上调至大火，等到锅中的油大约六成热时，接着便把茶树菇放在锅中，用油进行炸一下，大约炸至微微金黄色的时候，便可捞起来，放置一旁，留着备用。
第3步：将茶树菇捞出之后，在锅中留一些底油，然后把鸡肉条放在油锅中，进行煸炒，直到炒至金黄色后再捞出来，然后把仔姜段，蒜，干辣椒，麻椒都放在锅中，进行爆香，接着再放入郫县豆瓣酱进行翻炒，直到有香味传出后，便可把鸡肉条，茶树菇，莴笋条，都放在锅中，翻炒片刻，便可加入适量的高汤或者清水，等到锅中的汤汁烧开，便可把青花椒放在锅中稍微煮一会，然后便可倒入老抽，料酒，差不多煮两分钟左右，便可放入适量的白砂糖，食用盐，鸡精，用大火来进行收汁，快要出锅的时候便可把香芹段，香葱段，藤椒油都放在锅中，翻炒均匀，这道美食干锅黄焖鸡便就制作完成了。
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