菜心洗净，大的掰一下，小的不管，冷水下锅，加入适量盐和食用油，焯水。 粉条泡水后，下入锅内煮熟，捞起过凉水。 蒜切成末，小米辣切末，姜切末备用。 把焯水好的菜心一根根摆盘底。 把过凉水后的粉条铺在菜心上。 此时调酱汁：按上面食材的用量，把蒜末姜末小米辣，蚝油，生抽，陈醋，白糖，辣椒油，香油，鸡精，盐拌匀。 把酱汁浇到粉条菜心上，拌匀。 撒上白芝麻即可。 香辣爽口，特别入味。 这样做的菜心粉条也很好吃。 粉条吸收了酱汁，味道超赞。 酸酸辣辣，好过瘾。 菜心凉拌也很不错。