蛋挞这种美食不管是葡式蛋挞还是快餐店里的蛋挞作为下午茶的小甜品都是非常不错的选择。好吃的蛋挞馅料是软滑浓香的，在蛋挞芯中加入少许的柠檬让字做出来的蛋挞带有微微的酸味，吃起来清爽又能抵消过分的油腻感。尤其是烘焙新手很多人会选择制作蛋挞，因其制作方法简单，成品效果好备受推崇。如果您也是烘焙新手不如跟小编一起来制作这款清爽好吃的爆浆芝士蛋挞吧！

准备食材：

蛋黄1个、高筋面粉少许、低筋面粉200克、无盐奶油100克、糖80克、盐3克、全蛋液1个、乳酪200克、鲜奶油50克、牛奶50毫升、淀粉5克、柠檬汁适量、蛋挞模具数个

1、将乳酪和牛奶用微波炉打1分钟左右，然后均匀搅拌到没有颗粒的状态，然后加入10克的鲜奶油进行搅拌，加入柠檬汁、取40克的糖过筛后再加入淀粉，将全部食材搅拌均匀后备用。

2、把制作好的蛋挞馅用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏。

3、把低筋面粉与糖、盐搅拌均匀后放入切成无盐奶油，将面粉和奶油均匀的搅拌在一起成大的颗粒状后加入全蛋液。