蛋挞很多人都喜欢，那么加了芝士会流心的蛋挞还会有人不爱吗？国庆假期吃了好多好吃的，一回来发现自己脸都大了几圈，虽然很懊恼，但是想到假期吃的那些好吃的，还是很幸福，特别是吃到了某网红店的流心芝士挞，咬下第一口的那瞬间，就有了为了它愿意胖5斤的决定。

by 迟rowrow

其实这种看着很高级的小甜品，在家就能轻松复刻，今天就把做法分享给你们。挞壳香酥，芝士馅浓香嫩滑，外面8块一个，在家自己做，8块钱的成本应该可以烤4个左右吧

（分享自豆果美食认证达人大妮儿妮儿 ）

挞皮：混合原味坚果 30g（不加坚果也可以的)，无盐黄油 50g，细砂糖 12g，中筋面粉 75g，鸡蛋液 28g

芝士流心酱：奶油芝士 170g，无盐黄油 15g，稠原味酸奶 60g，细砂糖 20g，香草精 1/2茶匙，鸡蛋 1个

• 小贴士：挞壳和芝士流心酱都可以改变口味，比如巧克力的、抹茶的，适当加一些可可粉或者抹茶粉即可，3-5g为宜。

【制作挞皮】

1、坚果用料理机打碎，然后加入挞皮材料中的中筋面粉、无盐黄油、细砂糖、蛋液。

2、开低速打匀成面团，打匀即可，不要过度搅拌，否则烤好的挞壳容易回缩和变硬

用手按压揉成团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1个小时左右