嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！最近天气越来越冷，所以特别喜欢吃重口味的、“麻辣”味道的食品，所以今天小猫给大家带来的是一道很多人都喜欢的不一样的家庭版的“水煮鱼片”做法， 今天把它分享给大家要是喜欢的话可以试一试。

“水煮鱼”可以说是我们四川人最喜欢的一道美味，做好的鱼片肉质鲜嫩，又香又麻又辣，特别好吃过瘾。鱼肉可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食，一般鱼肉含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，所以多吃鱼对身体相当不错。

鱼肉的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”，其麻辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开，不知不觉就会多吃两碗饭。而今天的做法和以前的做法略有不同，做好的鱼肉更加入味，而且就是做出的汤汁都非常好喝，比我之前吃过的都要好吃，大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

【制作主料】：白鲢鱼1条、绿豆芽1把、小白菜2棵

【腌制调料】：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺

【其它调料】：盐2勺、白酒2勺、大蒜半头、生姜1块、大葱1节、豆瓣酱2勺、香葱1根、生抽2勺、白糖1小勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、花椒1把、干辣椒1把

【步骤一】：把鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，把鱼骨和肉分开，鱼骨剁成块、鱼肉切成薄片放入盆中，放入2勺盐、白酒2勺，用手抓2分钟，放入清水没过鱼片泡10分钟。