9、烤箱预热100℃，放入中层烤55分钟，放凉之后溶豆就会很轻松地脱离油纸，烤好的溶豆是酥脆入口即化的，如果中间还有些软，可以放入烤箱继续烤几分钟。

做好的溶豆装入保鲜盒或者保鲜袋保存，吃上一个星期是没有问题的，做溶豆剩下的蛋黄还可以用来做蛋黄溶豆或者蛋黄饼干。

【失败经验总结】

一、蛋清必须是新鲜的，不能混入蛋黄，冷冻一下更容易打发。

二、奶粉必须是婴儿二段奶粉，二段奶粉脂肪含量较低，更利于蛋奶糊的稳定。

三、果蔬泥不能太稀，也不能太稠，酸奶状刚刚好。如果用火龙果、蓝莓、橙子这样水分比较多的水果，最好煮一下，熬成果酱再用，如果用菠菜、青菜、芹菜这样的蔬菜需要多加奶粉，如果用紫薯、山药、苹果之类的，需要先蒸一下，再加开水稀释一下。

四、翻拌蛋清和果蔬泥的时候，一定不能转圈搅拌，左手转动盆，右手拿刮刀划过盆底再往上翻，一直翻拌均匀。

五、烤的时候一定要低温烤，烤好之后表面干燥，一按就碎就可以了，如果中间或者表面还有些软，入烤箱再烤几分钟。

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