7、奶油奶酪还有黄油隔热水给混合搅拌均匀，水温不要太高，大约60度左右，等奶油奶酪软化了以后跟黄油融合在一起，变成细腻的浓稠状。

8、将蛋黄，细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，牛奶，黄油和白糖，全部都倒进平底锅里面。然后再将平底锅放进炉灶上面开小火，一边加热一边搅拌，稍微变得浓稠一些了就离火，然后我们再将刚才搅拌好了的奶酪糊倒进去。

9、快速地用刮刀搅拌均匀。在蛋白里面倒入细砂糖，再加上2~3滴的柠檬汁，用电动打蛋器给打发，就很容易打发了。