你吃过鲅鱼做的饺子吗?作为一个江苏人,很早之前就听说过鲅鱼饺子,却一直没有尝过。
在没吃之前,我甚至一直怀疑鲅鱼做的饺子会很腥,吃起来有种柴柴的口感。
前段时间有幸吃到一次,让我打消了这个念头,饺子馅儿不仅没有腥味,吃起来嫩滑嫩滑的,而且汁水很足,非常的香!
今天,我们就来复刻这道鲅鱼饺子,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
鲅鱼,五花肉,饺子皮,生姜,大葱,花椒,盐,鸡精,白胡椒粉,油。
做法:
韭菜洗净,切成韭菜末。用热水将葱姜花椒浸泡起来,晾凉备用。
鲅鱼去鱼鳃、鱼内脏,清洗干净。用刀将鱼身两片大鱼肉取下来。