材料：鸡蛋3个、牛奶50g、色拉油30g、细砂糖45g、低粉50g（超简单的低粉配方：高筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合均匀即可）

做法：

1. 15g白糖加入牛奶中，倒入色拉油，小火煮至细砂糖溶解，不要煮开，如果煮过了就晾凉到70度左右再用，倒入低粉，迅速混合均匀制成烫面。

   

2. 鸡蛋磕入碗中，蛋黄捞出混合到烫面中，迅速搅拌均匀。

   

3. 30g白糖分三次加入到蛋白中，打至中性发泡，新手可以打得再稍微硬一点，给搅拌时手法不熟练消泡留下空间。

4. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌不要搅拌不要搅拌！

5. 倒入烤盘中，可以铺上油纸防沾。160度，20-25分钟，中层上下火。

   

6. 取出，倒扣出来晾在烤网上，散热至不烫手，倒置于一张新油纸上，夹馅料卷起冷藏1小时，切片就完成啦！

   

每个做甜点的人应该都有一颗温柔的心吧~