接下去，香肠好不好吃的关键步骤来了！

用4根筷子沿一个方向不断搅拌，使肉馅上劲粘稠，中间可以加少许水。

最后肉馅是这个样子，挑起一勺，粘稠成团，这种状态的肉馅随便舀点到锅里就是一个肉丸，怎么煮也不会散的哦！

准备一个裱花袋，没有裱花袋就准备一个保鲜袋什么的，反正各显神通，把肉馅装入袋子中，这样等会儿填肉馅比较方便。

然后用裱花袋把肉馅挤进香肠模具里，我这个量蒸了2盒模具。

如果没有裱花袋，也许你可以试试勺子，但是肉馅要压实一些。

这个香肠模具是铂金硅胶材质，耐高温的，也不沾，所以不用刷油，可以蒸，当然明火是不能烧的。