建议中老年人：秋天常吃这道菜，滋补养人不上火，为入冬打好基础

我想世界那么大，没有哪个国家的饮食能像中国这么丰富，而且这么讲究，讲究到一年四季每个季节吃啥，都很有说道。

比如夏天天气炎热雨水多，饮食要以清热祛湿解暑为主，而到了秋天，秋高气爽雨水减少，阳气渐收，天气干燥，容易损伤肺阴，所以饮食以滋阴润肺为主，秋季天气开始凉爽，还要适当贴秋膘，给身体提供适当的能量，以迎接寒冷的冬天。

贴秋膘可不是各种肉类、滋补品随便吃，尤其是中老年人，新陈代谢减慢，脾胃功能也不似年轻人，像牛羊肉这些属温性的肉类就要少吃，吃太多容易上火，加重“秋燥”的情况。

那么贴秋膘吃啥比较合适呢？俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，我觉得贴秋膘可选择各种鱼类和小海鲜，不但蛋白质含量丰富，而且味道鲜美，种类繁多，淡水鱼、海水鱼常见的鱼类上百种总是有的，可选择比较多。

鱼类富含丰富的氨基酸，还有维生素A、D、E等，含有的微量元素硒、碘、钠、镁等，能改善记忆力，对眼睛也特别好，相对于红肉类，鱼更容易消化，更适合中老年人来食用。

分享一道鱼头烧豆腐的做法，香辣入味特别好吃，用豆腐和鱼来搭配，豆腐吸收了鱼的鲜味更好吃，也增加了植物蛋白质的摄入，是贴秋膘一道很好的菜肴。

所用食材：鱼头半个，老豆腐1块

所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，香菜

制作步骤：

1、准备半个鱼头，先将表面的鱼鳞刮掉，再把鱼鳃去除，鱼鳃和鱼身里面的黑膜也要去除干净，这些都是鱼腥味的来源，去除后能减轻很大一部分鱼腥味。